Zomerdrankjes kunnen 3.500 ton komkommers redden
Een cateringbedrijf in Merelbeke experimenteert met recepten om zowat 3.500 ton komkommers van de afvalhoop redden.
Onderzoekers van het ILVO (Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek) hebben een methode ontwikkeld waarmee het saprendement van de groente erg hoog ligt. Dat kan een oplossing zijn voor het overschot dat sinds de coronacrisis is ontstaan. Door de sluiting van restaurants en evenementen is in mei wellicht 40 procent van de komkommers niet verkocht, goed voor ruim 3.500 ton.
Doe Mee
Ben je op zoek naar nieuwe product ideeën en trends?
Wil je meerwaarde bieden aan plantaardige nevenstromen?
Ben je op zoek naar advies of heb je zelf een goed idee voor een project?
