Verwerken van reststromen uien

In dit innovatieproject wordt nagegaan hoe de restromen van de uien het best kan verwerkt worden tot een vermarktbaar product, namelijk een uienpuree.

Fresh Onions is een familie bedrijf en verwerkt vier soorten uien: rode, roze en gele uien en sjalotten. Door de aanhoudende droge jaren hebben we ieder jaar meer te maken met afval, uien die niet meer geschikt zijn voor de verpakking of die te klein zijn.  Dit zijn kwalitatief hele goede uien die ook rijk zijn aan vitamines. Daarom zijn we op zoek gegaan naar een alternatief om ook onze kleine uien te verwerken.  In dit innovatieproject wordt nagegaan hoe de restromen van de uien het best kan verwerkt worden tot een vermarktbaar product, namelijk een uienpuree.

WWW.freshonions.be