Nieuwsbrief Food from Food #5

Food From Food is al ruim twee jaar van start en er zijn inmiddels al 17 projecten opgestart rondom de inzet van plantaardige nevenstromen naar nieuwe voedingsmiddelen. Het project wordt waarschijnlijk verlengd tot eind 2020. Deze periode zullen we gebruiken om nog enkele projecten op te starten. Op 23 september organiseren we het Food from Food congres in Helmond. Hier worden de verschillende projecten die opgestart zijn gepresenteerd. In deze nieuwsbrief is de eerste aankondiging meegenomen en de gelegenheid om al in te schrijven. 

Mocht je nog interesse hebben, kijk dan op onze website of neem contact op met Toine Hultermans (+31615179809) of Marie Demarcke (+32476515865).

Valordraf @ Sowepo

Sowepo gaat onderzoek doen naar de meest geschikte draf, reststroom uit de brouwerijen, en de meest geschikte natuurlijke zoetstof om een gezond draf-koekje te maken. Sowepo is een sociale werkplaats met als missie: mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt zinvol werk op maat aanbieden. Lees meer

Noten en zaden verwerking zonder verlies

Migino is een familiebedrijf in het Antwerpse en bereidt smaakvolle producten op basis van noten en zaden, rijk aan aroma's, op basis van zorgvuldig geselecteerde kwaliteitsgrondstoffen en een uniek productieproces. Bij de productie van plantaardige olie blijft er steeds een waardevolle perskoek over, rijk aan vezels en eiwitten. Het doel van dit project is deze perskoek te gebruiken als basis voor lekkere, gezonde eetbare structuren die perfect aansluiten bij de huidige voedingstrends. Lees meer

Gefermenteerde groenten

Camp's legt groenten in, maalt mosterd en maakt pickles, al meer dan honderd jaar. Met het fermenteren van groenten die verloren dreigen te gaan helpen zij de landbouwers vooruit, verrijken zij de keuken, halen ze een vergeten bewaartechniek van onder het stof en brengen ze gezonde producten op de markt. Lees meer

Verwerken van reststromen uien

Fresh Onions is een familiebedrijf en verwerkt vier soorten uien: rode, roze en gele uien en sjalotten. In dit innovatieproject wordt nagegaan hoe de restromen van de uien het best kan verwerkt worden tot een vermarktbaar product, namelijk een uienpuree. Lees meer

Valorisatie van retour banaan

Jaarlijks komt in Vlaanderen 900 ton aan bananen beschikbaar die niet bruikbaar zijn in de retail omdat ze niet voldoen aan de gewenste kleur. Ingrizo gaat een nieuwe toepassing onderzoeken voor deze bananen. Lees meer