Valorisatie Plantaardige Nevenstromen

Het project Food from Food stimuleert, ondersteunt en versnelt innovaties in de agro- en voedingsmiddelenindustrie op het vlak van hoogwaardige inzet van plantaardige nevenstromen tot voedingsmiddelen.

Met behulp van scheidingstechnologieën kunnen uit het beschikbare aanbod van ongebruikte groente- en fruit-delen ingrediënten en plantaardige eiwitten geëxtraheerd worden die beantwoorden aan de vraagzijde en aan de laatste voedingstrends zoals clean label.

In de kijker

Gebruikt u als producent van levensmiddelen of ingrediënten plantaardige grondstoffen? Bent u op zoek naar nieuwe product ideeën of wilt u meerwaarde bieden aan plantaardige nevenstromen? Bezoek dan onze bijeenkomst op 28 maart bij Cosun Innovation Center van 14:00 - 17:00.

Event
Trendrapport

De doelstelling van dit trendrapport is het zo goed mogelijk in kaart brengen van (de vraagzijde van) de markt van producten waarin plantaardige reststromen in verwerkt (kunnen) worden. Deze inventarisatie wordt gekaderd binnen het geheel van algemene voedingstrends.

Trendrapport

Jaarlijks ontstaat er 300.000 ton wortelreststroom in de  Benelux. Dit zijn de producten die vrijkomen bij wassen, snijden en raspen van de wortel. Deze nevenstroom wordt nu verder verwerkt naar wortelsap en concentraat voor kleur toepassing. De vezel die overblijft wordt toegepast in brood en vegetarische producten. Er wordt continu gezocht om de nevenstromen verder te verwaarden en meerwaarde te creëren.

Project

Doe Mee

Ben je op zoek naar nieuwe product ideeën en trends?

Wil je meerwaarde bieden aan plantaardige nevenstromen?

Ben je op zoek naar advies of heb je zelf een goed idee voor een project?

Contacteer ons

Onze diensten

  • Creëren van business cases op basis van vraag, aanbod en beschikbare technologie
  • Haalbaarheidsstudies
  • Opzetten van pilootprojecten
  • Financiële ondersteuning

Lees meer