Valorisatie Plantaardige Nevenstromen

Het project Food from Food stimuleert, ondersteunt en versnelt innovaties in de agro- en voedingsmiddelenindustrie op het vlak van hoogwaardige inzet van plantaardige nevenstromen tot voedingsmiddelen.

Met behulp van scheidingstechnologieën kunnen uit het beschikbare aanbod van ongebruikte groente- en fruit-delen ingrediënten en plantaardige eiwitten geëxtraheerd worden die beantwoorden aan de vraagzijde en aan de laatste voedingstrends zoals clean label.

In de kijker

food from food

Op maandag 23 september presenteert Food From Food voedingsmiddelen verkregen uit plantaardige nevenstromen. Tijdens dit congres presenteren verschillende bedrijven hun ontwikkelde producten. U kunt ideeën op doen uiteenlopend van de inzet van plantaardige nevenstromen naar nieuwe voedingsmiddelen, producten proeven, marketing en processing.

Event

In deze editie van de nieuwsbrief de aankondiging van het Food from Food congres in september en de nieuwste projecten binnen Food from Food. 

Artikel
witloofwortel

Versalof wil onderzoeken of de witloofwortel,  die een belangrijke reststroom is bij hun witloofteelt én die een goede bron is van ijzer, mineralen, anti-oxidanten, vitaminen en vezels, kan worden gebruikt als voedingscomponent in de menselijke voeding.

Project
GEFERMENTEERDE GROENTEN

Gefermenteerde groenten als innovatieve en lokale delicatesse en als ingredient voor de verwerkende industrie.

Project
banaan

Jaarlijks komt in Vlaanderen 900 ton aan bananen beschikbaar die niet bruikbaar zijn in de retail omdat ze niet voldoen aan de gewenste kleur. Ingrizo gaat een nieuwe toepassing onderzoeken voor deze bananen.

Project
drafkoekje

Onderzoek naar de meest geschikte draf, reststroom uit de brouwerijen, en de meest geschikte natuurlijke zoetstof om een gezond draf-koekje te maken.

Project
ui

In dit innovatieproject wordt nagegaan hoe de restromen van de uien het best kan verwerkt worden tot een vermarktbaar product, namelijk een uienpuree.

Project
noeten en zaden

Bij de productie van plantaardige olie uit noten en zaden blijft een perskoek over, rijk aan vezels en eiwitten. Het doel van dit project is deze perskoek te gebruiken voor lekkere gezonde producten.

Project
gedroogd fruit

Biofruit - een biologische fruitteler - en Bazqet - een merk dat #lekkerverstandige tussendoortjes presenteert -, zijn gezamenlijk binnen Interreg een duurzaam project opgestart.

Project
pruimen

Jaarlijks ontstaat er een verlies van 10.000 kilogram pruimen alleen al bij 1 fruitboer. Door het ontwikkelen van een gezond product van dit verlies wordt verspilling tegen gegaan.

Project
citrus

Jaarlijks wordt er 250 miljoen kilo aan citrusschillen in Nederland weggegooid. Binnen Food From Food gaan we hier voedingsvezels van maken.

Project
witlof

Een nieuw Belgisch topproduct dankzij een innovatieve samenwerking tussen grondwitloofteler en krokettenproducent.

Project
rabarber

Rabarbervezel blijft over na het persen, binnen Food From Food wordt gezocht naar de mogelijke toepassingen in voedingsproducten. 

Project
Botanicbites

Valoriseren van nevenstromen tomaat en oesterzwamvoetjes tot lang houdbare vegetarische snacks bij kamertemperatuur.

Project
fruit

Wilderhof gaat restfruit verwerken tot een gezond en lang houdbaar product in samenwerking met de partners van Food From Food.

Project
Groentenhof

Sinds 1986 teelt de familie Croket prei en venkel op het Groentenhof in Bornem. Vader Rudy volgt de teelten van nabij op. Zoon Lars zorgt met Fresh2B voor de vermarkting van de eigen productie.

Artikel

De derde nieuwsbrief van Food From Food over onder andere de Kennisuitwisselingssessies en het voorstellen van enkele partners.

Artikel
pasta

De haverzemel is een nevenstroom van het haververwerkingsproces en ontstaat bij het verwerken van de haverkorrel tot bloem.

Project

Een business beslismodel, bioraffinage van preigroen en nieuwe producten voor prei en wortel nevenstromen.

Nieuws

Van Rijsingen is een van de zes winnaars van het programma Let the stars shine om Europese projecten meer aandacht te geven.

Nieuws
prei

Binnen het Interreg project Food from Food wordt onderzocht wat het potentieel is van de waardevolle inhoudsstoffen die dit preibijproduct te bieden heeft.

Nieuws
Oesterzwam

De Nederlandse oesterzwamkwekerij Verbruggen Paddestoelen BV broedt op een vernieuwend voedingsingrediënt voor hybride vegetarische producten. 

Project
prei

Groentenhof is een productiebedrijf van vollegrondsgroenten gelegen te Bornem. Het bedrijf is gespecialiseerd in de teelt van prei en venkel voor de Belgische retail. 

Project
Trendrapport

Trends en ontwikkelingen in de voedingsmiddelen industrie.

Trendrapport

vanRijsingeningredients is onderdeel van vanRijsingengreen, voorheen Van Rijsingen Groep. 

Project

Doe Mee

Ben je op zoek naar nieuwe product ideeën en trends?

Wil je meerwaarde bieden aan plantaardige nevenstromen?

Ben je op zoek naar advies of heb je zelf een goed idee voor een project?

Contacteer ons

Onze diensten

  • Creëren van business cases op basis van vraag, aanbod en beschikbare technologie
  • Haalbaarheidsstudies
  • Opzetten van pilootprojecten
  • Financiële ondersteuning

Lees meer